重庆姑娘宋蕾：将日本和果子融入川渝元素推广被遗忘的唐朝传统茶点

Heguozi，也称为Heguozi，是日本最传统的小吃，它是如此精致，以至于它使人们无法忍受说话，并且充满了禅宗。 “ Heguozi实际上起源于中国！”重庆女孩歌曲Lei在日本学习Heguozi后将她的技能带回家。

她发现她周围的许多人喜欢果实，但他们不知道这是在繁荣的唐王朝期间从中国传播的日本。 Song Lei致力于成为“水果文化促进者”，使这种“被遗忘的传统唐纳王朝茶点”融入四川和重庆元素中，并以小吃的形式呈现24个太阳术语。

青春节即将接近，她用自己的手制作的一系列水果被追捕了。

去日本学习“忘记”唐朝茶小吃

她显然来自科学和工程学，并从机械部毕业，但她痴迷于浪漫的中国文化。

Song Lei渴望中国人弹钢琴，打象棋，聚会，在春季享用鲜花，在春季烹饪茶以及在古代大锅中燃烧香。从小就开始学习茶仪，香，精美的刷子和园艺。她熟练而熟练。她是一个女孩，她会从自己的osmanthus树上摇动osmanthus，并在黄金季节为她的朋友们做霍尼。

在聚会期间，Song Lei首次品尝了果实，并为其精致的形状和精致的味道感到惊讶。她浏览了这些信息，发现水果技巧始于繁荣的唐朝，并在宋朝发展。他们被Tang Enmoys带到日本，并在当时成为强大而贵族的优雅对象，直到今天。 “在日本继续进行水果技巧和文化。在技术改进之后，现有的'和水果制度形成了，但这都是基于前唐朝的点心。”

出于对Heguozi的热爱，2017年，Song Lei特别一次去了奈良，东京和日本其他地方，与她的老师一起学习真实的生产技术。她发现，饮料和水果制作的研讨会通常是独立的，其中许多是有数百年历史的老商店。他们以专注的工艺精神制作零食，并世代相传地传达手工艺技能。

Song Lei还慢慢地意识到，“水果方式”的美是要凝结大自然四个季节的变化，以及在小吃中的所有事物的成长，并在水果上描绘了花朵，鸟类，风和月亮，这不仅是美味，而且令人愉悦。

“在安静的房间，水果或一杯茶中，您可以感觉到自然和时间的光滑流动。”

豆沸腾的“秘密”是“不要害怕麻烦”

Song Lei决定将这种“丢失”的中国饮食文化带回家。

“茶和水果是最好的搭配，这就是水果出生时的样子。”返回重庆后，她开始在茶室里制作并制造水果。水果的主要原材料是用肾豆制成的白豆糊。在尝试了各种豆子之后，她发现中国东北部和云南的地理条件最适合肾豆生长，并且具有较高的沙子含量。她将一一选择豆类，选择坏豆和昆虫豆，以确保豆糊的质量。

制作水果是一件乏味的事情。 Song Lei介绍了第一天应在冷水中浸泡8至10个小时的豆子。豆皮裂开后，手动剥离豆子。目前，借此机会再次筛选豆子，然后将豆子放入水中，然后在冷水中反复煮3或4次，以消除豆类味的豆类。

烹饪后，进行三次筛子以去除细菌和一些未煮过的颗粒，并反复沉淀以去除杂质。直到水浸泡的豆子完全清除，沥干水，煮熟的糖和炸，这样您最终就可以得到嫩，精致和雪白的豆糊。

一次至少需要四到五个小时才能煮豆糊。豆的“秘密”是“不害怕麻烦”。

果实的柔软颜色来自从藻类中提取的天然色素。豆糊非常塑料。将原始水果揉成球形身体后，使用针头，剪刀，三角形杆和其他工具来雕刻花朵，鸟类和风和月球，以及四个季节的五个感觉。

每把刀和每个中风都必须概述优美，光滑，精致和生动的线条，并最终成为一种精美的水果。

因此，季节，早晨，黄昏，白天和黑夜的旋转以及对禅的理解终于以这一英寸的形式呈现。

二十四个太阳术语出现在水果上

它是日常生活中最受欢迎的，也很漂亮。它被称为“果实”。它属于水果系列之一。精美的形状适合展示花朵，鸟类，鱼类和昆虫以及四个季节的美。 Song Lei想自己，为什么我们不能用水果制作24种传统的中国太阳术语？

因此，她试图在水果上设计和展示每个太阳术语的特征。例如，在春季初，她将果实变成了一小群无肌感，这些花朵是从石头的裂缝中出现的，黄色和绿色，充满活力。雨水是一个小瓢虫，停留在绿叶上，一水晶掉了水。为了展示“吉格到来的美丽的风景，桃花开花开始盛开”，她将水果变成了一个休眠的桃花花朵，开始在一个冬天开花，并逐渐蓬勃发展。清明是一种带有微弱颜色的菊花，近一百个花瓣舒缓地伸展以表达对老朋友的渴望……”古人的诗描述了每个太阳术语，我根据每个太阳术语的特征和诗歌创造了一个果实。”

它不仅是诗意的，而且这些“二十四个太阳术语”都可以使用，而且味道也很不错！

Song Lei认为今年是Tiger的一年，还设计了Tiger Claws和Tiger Butt的果实。除了制作二十四个太阳术语外，Song Lei还准备在中国古典文学中创作角色。例如，有一些带有鲜花和鸟类的配饰，上面有“红色的梦想”，例如王Xifeng的凤凰发夹，可以将其制成水果形状。

Song Lei根据传统和水果进行了改进，以减少糖和味道更健康。

在宋雷的看来，赫戈兹是一种禅宗美味佳肴。做零食就像练习。在制作水果的过程中，头脑必须完全平静，否则将无法完成复杂的形状。她非常喜欢中国的点心，但认为它的形状还不够精致，并且正在探索果实的美和中国点心的味道的结合。

“ Heguozi实际上是中国传统文化的延续，并已在日本继承和携带。我希望能追溯到最初属于我们国家的这些美丽的传统食品文化和生产技巧！”

不久前，Song Lei被邀请参观西南大学茶科与大学生谈论茶水文化，并手工制作。在茶和水果之间，讨论传统技能的继承。

在被兰花制造商递给中国人之后，千岁的中国菜再次出现。在宋雷（Song Lei）的观点中，数千年已经过去了，但水果的美丽仍然存在。我希望有更多的人知道并继承了美味佳肴中出色的传统文化。

上游新闻记者吉温林摄影刘li